Estuvimos con María Vázquez y Hernán Martínez. Ellos son una pareja de
emprendedores de Las Heras. Nos contaron acerca de Vasquets, su emprendimiento:
María sufre de Intolerancia a la
lactosa. Al igual que miles de
mendocinos, su alimentación debe ser cuidadosa, ya que su organismo no recibe
los nutrientes que aportan los lácteos. Ella es Gastrónoma y junto con Hernán y
sus ocho hijos empezaron a elaborar quesos a
base de granos. La receta y la inscripción en el Registro Nacional de
Alimentos ya fue realizada y patentada, con ayuda del Municipio de Las Heras.
María nos cuenta cuál es su visión de este emprendimiento familiar, una gran iniciativa de aporte a la comunidad. En principio, María
propone la incorporación de alimentos (quesos) derivados de granos sin grasas
saturadas, ni transgénicos. Este alimento a base de leche de granos es ideal para el consumo de personas que sean
intolerantes a la lactosa, celíacos, vegetarianos y veganos. Cabe
destacar que se pueden consumir estos quesos, ya que son 100% naturales, no llevan agregados de compuestos que pudieran ser
perjudiciales a la salud a largo plazo y tienen el aporte de nutrientes
de los quesos derivados de la leche animal.
A continuación, les compartimos algunos mensajes de nuestra
emprendedora, María Vázquez:
"Estamos trabajando con toda la familia. Soy la única productora
capaz de llevar este producto de elaboración artesanal a la góndola del
supermercado."
"Lo que yo le puedo dejar a mis hijos es el estudio y la educación
del trabajo y el esfuerzo. Que ellos busquen lo que les gusta hacer y lo hagan
con amor."
Para más información:
Por Emiliano Tobares
Editado por Fernando
Flores
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